E' da molto tempo che non scrivo sul blog perché nel mio solito browser probabilmente si è installato un virus che non mi consente più di accedere alla pagina di creazione dei post.
Dopo qualche ipotesi e prova, ho trovato l'uovo di colombo: cambiare browser, e quindi eccomi qui.
Ho fatto molte uscite dopo l'ultima resoconto del 26 ottobre, e alcune sono state abbastanza proficue.
In particolare sono stato in alcuni querceti, che mi hanno dato parecchie soddisfazioni, dove ho portato anche alcuni amici. Le ultime uscite di novembre hanno portato al cesto ancora tanti bei porcini, Boletus aureus, qualche Amanita cesarea, che francamente non pensavo di poter ancora trovare così avanti nella stagione.
Adesso però è arrivato dicembre, e sabato scorso, con il sole alto, non ho saputo resistere e mi sono fatto una camminatona in un sentiero che attraversava un grandissimo castagneto. Non c'era nessuno: ho camminato per due ore senza fermarmi, da solo, sudando e faticando, più alla stregua di un pellegrino che di un cercatore di funghi. Tanto di funghi non ce n'erano, almeno a quell'altezza.
Adesso dovremmo cercare qualche Pleurotus ostreatus, o qualche altro fungo invernale, ma a dir la verità non ho molta dimestichezza con questi funghi, e non conosco proprio molti posto dove possano crescere. Posso immaginarlo, ma in realtà non ho esperienze di alberi che ne diano in quantità. Vabbè, si cercherà anche a vuoto, ma qualche uscita non me la toglie nessuno anche in inverno.
Cercherò comunque in questo periodo di pausa a continuare l amai formazione e quindi a studiare i libri di micologia.
Per il momento, salvo altri post di carattere generalista, mi permetto di fare a tutti un augurio di buone feste, e, se l'annata è stata buona, di tirare fuori dal freezer quei funghi che avrete tenuto per la stagione invernale.
Vi lascio con una piccola carrellata di foto.
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| due Ovuli semiaperti |
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| Amanita Cesarea davvero imponente |
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| cestino di Ovuli |
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| Ovuli a crudo… fantastici |
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| Piattino delizioso |
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| Zuppa di Ovuli, fatta quest'anno per la prima volta. Decisamente eccezionale in maniera inaspettata. |
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| Tre bei Boletus estivalis in querceto |
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| Boletus aureus |
2 commenti:
Ciao fungaiolo, auguri anche a te, anche io tempo fà sono stato nel bosco a fare un giro, in un sabato assolato invernale e senza vedere nessuno, uno spettacolo devo dire che anche in questo periodo che non ci sono funghi ci si stà che é una meraviglia, gli ovoli sono del Santerno o sei stato in maremma?
Quella zuppa di ovoli dev'essere stata ottima, dicci la ricetta se puoi.
salutoni
massimo
Gli ovuli sono stati raccolti nella valle del Santerno, anche perchè io non sono solito girare per l'Italia in cerca di funghi. Non saprei dove andare, e da come sono abituato ho notato che anche solo piccole differenze di qualche centinaia di metri possono essere risolutive per la giornata. Non mi sento quindi di investire giornate intere in eventuali posti da scoprire a distanza di ore di macchina.
Per la zuppa ti posso dire che la ricetta l'ho trovata si internet e così ho fatto: ho fatto soffriggere alcuni dadi di pancetta in olio e burro e poi ho unito gli ovuli talgiati a fettine. Ho lasciato che cuocessero e facessero un po' d'acqua e quindi ho unito del brodo di carne già caldo. Alla fine ho aggiustato di sale, pepe e prezzemolo. Nulla di eccezionale dunque, ma il risultao è stato fantastico: un colore che sembrava zafferano ed un sapore intenso ma delicato allo stesso tempo.
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