Ieri pomeriggio volevo fare un giro in un castagneto in Toscana, prima del divieto di raccolta funghi nei castagneti dal 1 settembre al 31 ottobre. Sono andato a Santa Cristina - Monti. Trovato: nulla.
Oggi quindi torno in Toscana, in pallonata, sui 700 metri, e tutto sembra essere come ieri, ovvero il nulla. Poi invece, in un pianetto mi imbatto in una decina di boletus regius e una bella manciata di clitopilus prunulus. Poi giro ancora in varie pendenze e non vedo niente. Mi fermo in un altro pianetto e trovo altri boletus regius ed altri clitopilus prunulus. E così via, a trovar funghi solo nei pianetti lunghi e ben umidi.
Alla fine, in due, abbiamo portato a casa circa una ventina di boletus regius (belli, sodi, a pori e gambo giallo e con cappella rossastra) , circa una trentina di clitopilus prunulus (le spie del porcino, che però oggi hanno spiato male), e alla fine anche quattro o cinque prataioli, trovati nel prato ai bordi del castagneto coltivato.
Dimenticavo: abbiamo trovato anche due piccoli porcini nati insieme.
Tutto sommato qualcosa c'è, ma in maniera ancora discontinua e solo nei pianetti dove l'acqua ha ristagnato bene, a zone molto concentrate.
Insomma sono funghi ancora faticosi: c'è da aver voglia di girare...
Purtroppo le foto non le ho fatte, dal momento che avevo dimenticato il cellulare a casa, e dopo averli fatti controllare all'ispettorato Micologico di Imola li ho subito preparati per la cucina.
Solo quando li avevo già in pentola mi sono ricordato che non avevo fatto le foto. Sarà per la prossima volta.
Anzi, ecco una foto del Boletus Regius.
Lo abbiamo mangiato, per la prima volta. la sua consistenza è carnosa, e rimane tale anche dopo la cottura, con un sapore dolciastro e un colore giallo, quasi come lo zafferano. Non emette troppa acqua durante la cottura e quindi ho dovuto allungare con un po' di acqua per consentirne una cottura di almeno trenta minuti. Dopo la cuttura era ancora sodo e carnoso. Devo dire che è stata una buona sorpresa per il palato.
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| Boletus Regius |
Lo abbiamo mangiato, per la prima volta. la sua consistenza è carnosa, e rimane tale anche dopo la cottura, con un sapore dolciastro e un colore giallo, quasi come lo zafferano. Non emette troppa acqua durante la cottura e quindi ho dovuto allungare con un po' di acqua per consentirne una cottura di almeno trenta minuti. Dopo la cuttura era ancora sodo e carnoso. Devo dire che è stata una buona sorpresa per il palato.
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